首页 > 菜谱大全 > 糖醋鱼

糖醋鱼

做法：

炒

口味：

酸甜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

刘强大厨国家级名厨

100 道菜 - 17835 人气

发布时间：2018-01-30

298.8万浏览量 5.7万收藏

糖醋鱼是一道做法简单在菜谱里常见的一道家常常见菜。口味属于酸甜口。这道菜选用的鱼是鲤鱼，鲤鱼的肉质肥厚且富弹性，非常适合用来做糖醋鱼。经过炸制的鱼肉吃起来口感非常酥脆，加上糖醋的酸甜口，实在是一道不可多得的家常菜。

扫一扫边看边做

用料

主料

鲤鱼

1条

辅料

青豆 10g	食盐 2g
米醋 28g	姜 20g
蒜 10g	葱 20g
玉米淀粉 100g	白糖 30g
生粉 10g	酱油 8g
料酒 10g	食油适量

#糖醋鱼#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 鲤鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，去鱼头鱼骨，留肉切成厚斜刀片。

3. 加入少许盐腌制入底味。

4. 玉米淀粉加入清水调成糊，放入鱼片挂匀。

5. 锅内加入食用油烧制5成热，将鱼片逐片放入炸至金黄变硬。

6. 捞出沥油。

7. 锅内加入适量食用油烧热，放入葱10g，姜10g，蒜末10g，酱油8g，糖30g，米醋28g，料酒10g，生粉芡熬制。

8. 加入鱼片，青豆翻炒均匀装盘即可。

9. 美味的糖醋鱼就做好啦。

大师秘籍

1、鱼片片制厚薄均匀，先用少许盐腌制入底味。
2、过油时注意火候，炸制表面变硬金黄。

更多秘籍: 鲤鱼的做法

分类标签: 家常菜鲁菜更多

小编推荐

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28491 阅读

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19593 阅读

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 99929 阅读

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196165 阅读

糖醋鱼