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哈达饼

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-12-12

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先用200克面粉与100克奶油合成干油酥。另用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精放在一起拌成甜馅。

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主料

核桃 5克	青红丝 5克
小麦面粉 500克	葵花籽仁 5克

辅料

芝麻 5克	食用香精少许
奶油 200克	白糖 150克

1. 先用200克面粉与100克奶油合成干油酥。另用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精放在一起拌成甜馅。

2. 采用小包酥法，分别将酥面、油水面分别10个面剂。将小包酥擀成圆片，片上撒遍拌好的甜馅心。然后从两端相对卷拢起来，再盘成饼状后，擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶饼，上铛用小火烙熟，对切开，堆放式装盘即成。

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