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生炒腊味糯米饭

做法：

炒

口味：

微辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

60分钟

烹饪时间：

<30分钟

十三只会员

83 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-12-12

52.2万浏览量 8976 收藏

糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟；腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟；蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米

扫一扫边看边做

用料

主料

糯米

150克

辅料

腊肉 50克	芹菜适量
黑胡椒适量	干贝 5粒
虾干 5颗	腊肠 1根
干香菇 6朵	细香葱适量
芥蓝梗适量

#生炒腊味糯米饭#的制作步骤

1. 糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟；

2. 腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟；

3. 蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉；

4. 锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味；

5. 加入蒸好的糯米饭；

6. 分次加入少量浸泡香菇的水；

7. 将米饭炒散后，放入香菇丝；

8. 加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒；

9. 放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

大师秘籍

1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香；
2、米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开；
3、注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感；
4、干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。

更多秘籍: 糯米的做法

分类标签: 米饭热菜家常菜更多

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