椒盐排骨

椒盐排骨

做       法:
口       味:
五香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
84.7万 浏览量 4284 收藏
取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#椒盐排骨#的制作步骤

1. 排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2. 加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3. 排骨加入蒜汁、片、生抽料酒白糖
4. 继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5. 花椒炒香捣成粉。
6. 按1:1:1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和花椒粉,炒出香味即可。
7. 取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷红糖水,入烤箱烤15分钟。
8. 取出翻面,刷红糖水,入烤箱继续烤15分钟。
椒盐排骨的做法步骤_1

大师秘籍

1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
5、排骨刷蜂蜜水更好,我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。
更多秘籍: 排骨的做法

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