椒盐排骨
发布时间:2013-12-12
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取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀
#椒盐排骨#的制作步骤
2. 大
蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。
6. 按1:1:1的比例准备好白胡椒粉、
黑胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和花椒粉,炒出香味即可。
7. 取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷红糖水,入烤箱烤15分钟。
大师秘籍
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
5、排骨刷蜂蜜水更好,我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。