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荷塘小炒

做法：

炒

口味：

清淡

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<5分钟

美好的心会员

85 道菜 - 15336 人气

发布时间：2013-12-12

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将所需材料洗净备用。将藕去刮去表皮切成片，胡萝卜切成薄片，荷兰豆撕去两端的老筋备用，黑木耳用清水泡发撕成小朵。锅里倒入清水烧沸，放入藕片焯烫10秒，再放入胡萝卜片

扫一扫边看边做

用料

主料

藕 1小段	胡萝卜半根
黑木耳 30克	荷兰豆 50克

辅料

食盐 1小匙	水淀粉 2匙
鸡精少许	植物油 1匙

#荷塘小炒#的制作步骤

1. 将所需材料洗净备用。

2. 将藕去刮去表皮切成片，胡萝卜切成薄片，荷兰豆撕去两端的老筋备用，黑木耳用清水泡发撕成小朵。

3. 锅里倒入清水烧沸，放入藕片焯烫10秒，再放入胡萝卜片继续焯烫10秒。

4. 接着再放入黑木耳和荷兰豆焯烫10秒左右。

5. 捞出所有的食材，放入凉水里浸泡一会后捞出沥干水分备用。

6. 炒锅里倒油烧至6成热，放入所有的蔬菜快速翻炒2分钟。

7. 用鸡精、盐和水淀粉调成芡汁，倒入锅中。

8. 翻炒均匀，待芡汁收稠后即可。

大师秘籍

1、藕、胡萝卜、木耳和荷兰豆的受热时间都不一样，所以焯水时应该注意时间的长短。
2、为了保持食材的脆爽，翻炒时要注意快速翻炒。

更多秘籍: 藕的做法胡萝卜的做法黑木耳的做法荷兰豆的做法

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