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干煸牛肉丝

做法：

干煸

口味：

香辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<10分钟

云淡风轻会员

71 道菜 - 15329 人气

发布时间：2013-12-12

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香菜切成寸段儿，取根部，香菜也留着它用。牛肉收拾干净，去除筋膜等结蹄组织。先切厚片，然后改刀切粗丝。干红辣椒用剪刀剪成丝。加入水，浸泡辣椒丝倒入料酒。把牛肉丝放

扫一扫边看边做

用料

主料

牛肉

1斤

辅料

干辣椒 10个	白芝麻少许
香菜适量	淀粉适量
葱适量	姜适量
蒜适量	生抽 1大勺
料酒 1大勺	白砂糖 1小勺
食盐 1小勺	香醋 1小勺
鸡精 1小勺	胡椒 1小把

#干煸牛肉丝#的制作步骤

1. 香菜切成寸段儿，取根部，香菜也留着它用。

2. 牛肉收拾干净，去除筋膜等结蹄组织。先切厚片，然后改刀切粗丝。

3. 干红辣椒用剪刀剪成丝。

4. 加入水，浸泡辣椒丝

5. 倒入料酒。

6. 把牛肉丝放入淀粉里。

7. 把肉丝放用筷子拌匀。

8. 起油锅，放入肉条，炸到肉出现硬壳即可捞出控干油分。

9. 锅里留少量的底油，下入胡椒炸香。

10. 放入葱姜蒜，捞出辣椒丝放入。

11. 放入炸好的肉丝，倒入酱油，白砂糖。

12. 烹饪香醋，放鸡精，出锅是放入香菜杆儿。撒点白芝麻上桌。

大师秘籍

1、必须选用牛里脊肉啊，其他的部位太老不适合做这个菜。
2、干辣椒用水浸泡后煸炒不变色。
3、牛肉炸到外表有一层硬壳即可。

更多秘籍: 牛肉的做法

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