豉香虎皮椒

豉香虎皮椒

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-06-01
79.3万 浏览量 4856 收藏
虎皮椒是个很有特色的小菜,略带焦糊的味道,香辣油润的口感,这些构成了其适口下饭的属性。可,整个的椒子烹制起来总觉着麻烦,不好下手。那就换个方子来做虎皮椒:把青椒掰成片再煸炒,反正面都炒出糊斑来,再用蒜瓣和豆豉来调味。这样虎皮椒做起来就简单容易很多了,且味道香辣油润,很下饭的一个菜。
扫一扫边看边做

用料

主料
青椒
150克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#豉香虎皮椒#的制作步骤

1. 青红椒洗净,瓣剥皮备用。
2. 握住青椒蒂把往里推,取出青椒籽。
3. 把青椒掰成大片。
豉香虎皮椒的做法步骤_1
4. 用刀把蒜瓣轻轻拍裂(不能过碎),豆豉切碎。
5. 炒锅烧热后倒入油,放入花椒粒炒出香味后滗出花椒粒。
6. 倒入青椒片。摊匀,用铲子轻压,小火煸炒。
豉香虎皮椒的做法步骤_2
7. 青椒片炒出糊斑后盛出。
8. 锅里留底油,放入豆豉蒜粒炒香。
9. 倒入青椒片翻炒,调入精盐炒匀。
豉香虎皮椒的做法步骤_3豉香虎皮椒的做法步骤_4

大师秘籍

1、掰青椒片时建议戴手套。
2、不喜欢辣味的可用菜椒。
更多秘籍: 青椒的做法
分类标签: 家常菜 更多

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