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#培根牛奶滑蛋白#的制作步骤
2. 蛋清中加入盐和水;
3. 再加入少许干淀粉;
4. 用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡;
6. 再次拌匀;
7. 起炒锅，热锅入凉油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，锅中油留用;
8. 下入鸡蛋牛奶液，略调大炉火，不断用锅铲将底部凝固的蛋液推到一边，同时将流动的蛋液滑到锅面上;
9. 见蛋液基本全部凝固后，立即关火;
10. 撒上培根碎，立即出锅。
培根牛奶滑蛋白烹饪技巧
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