青豆虾仁
发布时间:2014-07-18
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#青豆虾仁#的制作步骤
1. 日本
豆腐2袋,鲜
虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,
青豆少许。用刀把豆腐从中间切开,分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。。把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁。
2. 装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉。上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。把蒸出来的水分倒入碗中,加少许
淀粉调均匀。
3. 把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(
酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可。把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上。有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
大师秘籍
1、做这道菜,原材料保持新鲜很重要。
2、日本豆腐易碎,操作时请温柔相待。