胡椒根鸽子汤

胡椒根鸽子汤

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-08-19
99.9万 浏览量 8458 收藏
1:鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死,不要割颈放血),和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋。
扫一扫边看边做

用料

主料
乳鸽
1只
胡椒粉
10克
辅料
1片
适量

#胡椒根鸽子汤#的制作步骤

1. 鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死,不要割颈放血),和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋。
胡椒根鸽子汤的做法步骤_1
2. 将胡椒根与红枣冲洗,与鸽子附件一同塞进鸽子腹中,撒上适量盐。
胡椒根鸽子汤的做法步骤_2
3. 鸽子如图中所示装进蒸碗里,再次撒一点盐,摆上片,注入清水(水没过鸽身1/3处即可,汤太多会冲淡鲜味),倒一小勺料酒
胡椒根鸽子汤的做法步骤_3
4. 蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖,就蒙一层保鲜膜),放进高压锅闭上锅盖,中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考,根据自家厨房炊具的火力定时间。)胡椒根鸽子汤烹饪技巧
胡椒根鸽子汤的做法步骤_4胡椒根鸽子汤的做法步骤_5
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