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>
巧心蛋吐司
巧心蛋吐司
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
吴郁慧
会员
745
道菜 -
15450
人气
发布时间:2014-08-21
30.2万
浏览量
5968
收藏
1 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。2 选择“和面”工作档和面15分钟。
扫一扫边看边做
用料
主料
鹌鹑蛋
适量
高筋面粉
400g
辅料
细香葱
适量
酵母粉
100g
#巧心蛋吐司#
的制作步骤
1.
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2.
选择“和面”工作档和面15分钟。
3.
将黄油放入,继续揉面至扩展阶段。
4.
检查面团是否揉到扩展阶段。
5.
调至发酵档进行基本发酵。
6.
面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7.
面团滚圆松弛10分钟后擀成与模具长度相等的长方形。
8.
翻面后从上下各1/3处向内折,再对折,接口处压紧。
9.
放入涂黄油的模具中,喷少许水,盖上盖子,进行最后发酵约30分钟。
10.
烤箱预热180度,上下火、中下层、烤30分钟出炉。
11.
将吐司取出,切片。(可刷黄油液)
12.
吐司中间挖空,打入
鹌鹑蛋
,撒少许黑胡椒、干葱碎、盐,烤箱160度,中层烤制10-15分钟。
13.
装盘配以牛奶、火腿享用。
分类标签:
粤菜
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