巧心蛋吐司

巧心蛋吐司

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-08-21
30.2万 浏览量 5968 收藏
1 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。2 选择“和面”工作档和面15分钟。
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用料

主料
鹌鹑蛋
适量
辅料
适量
100g

#巧心蛋吐司#的制作步骤

1. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2. 选择“和面”工作档和面15分钟。
3. 将黄油放入,继续揉面至扩展阶段。
4. 检查面团是否揉到扩展阶段。
5. 调至发酵档进行基本发酵。
6. 面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7. 面团滚圆松弛10分钟后擀成与模具长度相等的长方形。
8. 翻面后从上下各1/3处向内折,再对折,接口处压紧。
9. 放入涂黄油的模具中,喷少许水,盖上盖子,进行最后发酵约30分钟。
10. 烤箱预热180度,上下火、中下层、烤30分钟出炉。
11. 将吐司取出,切片。(可刷黄油液)
12. 吐司中间挖空,打入鹌鹑蛋,撒少许黑胡椒、干葱碎、盐,烤箱160度,中层烤制10-15分钟。
13. 装盘配以牛奶、火腿享用。
巧心蛋吐司的做法步骤_1
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