豆苗拌鸡胗

豆苗拌鸡胗

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-09-03
81.9万 浏览量 9481 收藏
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口,色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美独特。豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食品,对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作
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用料

主料
豆苗
250克
鸡胗
200克
辅料
适量
2个
适量
适量
适量
少许
少许

#豆苗拌鸡胗#的制作步骤

1. 鸡胗洗净。
2. 切成薄片。
3. 豆苗切去须根洗净。
4. 锅中放清水,加入料酒酱油,大料,盐倒入鸡胗,水开后煮十分钟后捞出。
豆苗拌鸡胗的做法步骤_1
5. 将熟鸡胗滤去水份备用。
6. 锅中放清水,加适量盐,水开后倒入豆苗点些植物油将豆苗焯烫几分钟后捞出过凉。
7. 挤去水份。
8. 将鸡胗和豆苗放在容器里
9. 加入花椒油。
10. 加入鸡汁,盐,少许糖提鲜,拌匀即可食用。
豆苗拌鸡胗的做法步骤_2豆苗拌鸡胗的做法步骤_3

大师秘籍

1、糖不要放多,就放一点点提鲜,不要吃出甜味,综合咸味。现吃现做,不要剩。
2、花椒油可以自己用花椒和植物油现炸。也可以在超市买现成的花椒油。
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