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辣椒黄瓜鸡蛋包

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-11-02

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素馅包子并不是索然无味，只要调味与食材搭配合理，照样味道很赞，这个辣椒黄瓜鸡蛋包子就达到了这样的效果。吃这种包子不怕发胖不担心油腻，有蔬菜有主食还有蛋白质，两个包子营养就基本全面了呢！

扫一扫边看边做

用料

主料

中筋面粉

900克

辅料

酵母 10克	尖椒适量
黄瓜适量	鸡蛋 4个
豆油适量	精盐适量
味精适量	五香粉适量

#辣椒黄瓜鸡蛋包#的制作步骤

1. 黄瓜榨汁取渣，挤干，和剁碎的辣椒混合。

2. 鸡蛋搅匀，炒成鸡蛋碎。

3. 炒好的鸡蛋碎放入馅料盆中。

4. 稍稍搅拌一下。

5. 放入精盐。

6. 放入五香粉。

7. 放入味精。

8. 将面粉、30度左右的温水、酵母放入盆中，和成光滑面团，盖上盖或者保鲜膜，放置温暖处，发酵至2倍大。

9. 将发好的面团再揉匀，分成若干份，揉成圆面团，中间穿透，搓成粗条。

10. 切断，然后切成大小相等的剂子。

11. 撒上面粉，按扁。

12. 擀成面皮。

13. 包入馅料。

14. 包成包子。

15. 包好的包子放入蒸屉发酵30分钟。

16. 冷水上屉，上汽后蒸20分钟，蒸好后闷5分钟开锅盖即可食用。

大师秘籍

1、面粉与水的比例可以视情况有所调整，但是包子面团不能太硬。
2、黄瓜渣做馅前要再挤干。
3、蒸包子时，先大火上汽，然后立刻转小火蒸20分钟。

更多秘籍: 中筋面粉的做法

分类标签: 包子更多

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豆油适量	精盐适量
味精适量	五香粉适量

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