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茴香肉馅饼

茴香肉馅饼

做法：

煎

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-10-12

58.8万浏览量 1.1万收藏

茴香苗是茴香的茎叶，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子就是我们说的大茴，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅，也有人受不来了这种怪味。不过茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。孩子吃茴香最好的办法就是

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用料

主料

小麦面粉 400克	茴香 200克
猪肉 200克

辅料

发酵粉 3克	香油 3克
食盐 1茶匙	生抽 2勺
胡椒粉 3克

#茴香肉馅饼#的制作步骤

1. 茴香苗去掉老茎，洗净控水。

2. 茴香苗切碎。

3. 猪肉切小丁，稍微剁下，不必想饺子馅那样细腻。加一点水不停搅拌，感觉越来越有粘性。

4. 加所有调料拌匀，然后用手摔打几分钟。

茴香肉馅饼的做法步骤_1

5. 加入茴香苗。

6. 拌匀待用。

7. 面粉加水和发酵粉用面包机和面发面，这个提前3小时进行。至于水加多少，我一般是先稍加一部分，然后看面团情况，适当再加，面团偏软一些做馅饼好。

8. 揉面，分割小剂子擀皮，老一套。

茴香肉馅饼的做法步骤_2

9. 取一张皮，放上适量馅子。

10. 包包子一样包起。

11. 按扁成饼状。

12. 做好所有饧发15分钟左右。

13. 热锅放一小勺油，五成热放入馅饼。

14. 小火两面煎金黄。

茴香肉馅饼的做法步骤_3

茴香肉馅饼的做法步骤_4

大师秘籍

1、茴香和肉比例不要太大，普通肉馅菜多，茴香味大，要少，1:1也可以。
2、肉馅不用加葱姜等调料。

更多秘籍: 小麦面粉的做法茴香的做法猪肉的做法

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