清蒸桂鱼

清蒸桂鱼

做       法:
口       味:
鱼香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-11-04
78.8万 浏览量 9797 收藏
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜,属于闽菜系,其特色为色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。
扫一扫边看边做

用料

主料
桂鱼
适量
辅料
适量
适量
适量

#清蒸桂鱼#的制作步骤

1. 桂鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净。
2. 鱼背两侧各深划一刀。
3. 鱼身和鱼肚子里放上片,盘子上放两根筷子,将鱼架在筷子上。
4. 水烧开,然后将鱼盘放入锅中,盖盖,大火蒸5-7分钟。
清蒸桂鱼的做法步骤_1
5. 蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁,将汤汁倒掉不要。
6. 葱姜切成细丝备用。
7. 将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上。
8. 油烧到冒烟,将热油泼在葱姜丝上,然后淋上蒸鱼豉油即可。
清蒸桂鱼的做法步骤_2清蒸桂鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。
更多秘籍: 桂鱼的做法

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