腌咸鹌鹑蛋

腌咸鹌鹑蛋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
初级
人       数:
3人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1200分钟
发布时间:2016-06-26
42万 浏览量 8283 收藏
鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
扫一扫边看边做

用料

主料
鹌鹑蛋
800克
辅料
适量
适量

#腌咸鹌鹑蛋#的制作步骤

1. 准备新鲜的生鹌鹑蛋和高度白酒(我用的是二锅头),盐。
2. 将鹌鹑蛋先在白酒中打个滚,使蛋整个沾满酒液,然后取出。
3. 再在盐中打个滚,使蛋也均匀裹满盐粒。
4. 将蛋全部处理好后,放进塑料袋子中。
5. 将口扎紧,放到背阴处,二十八九度的室温我放了一个周。
6. 将腌好的蛋取出后清洗一下,用锅煮熟或上锅蒸熟都可。
腌咸鹌鹑蛋的做法步骤_1腌咸鹌鹑蛋的做法步骤_2

大师秘籍

1、蛋出油的时间跟裹的盐多少和室温有直接关系,请注意用量,时间和温度。
2、腌好的蛋可煮可蒸。
3、去皮时请将蛋轻压转动,即可轻松剥掉整张蛋皮。
4、请用高度白酒。
更多秘籍: 鹌鹑蛋的做法
分类标签: 家常菜 小吃 更多

精彩合辑