简单的清炒，美味的山药
2018-10-13 13:24:08 来源：好厨网 责任编辑：刘强 浏览次数：7108
清炒山药是一道家常菜，口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”
·`. .`清炒山药 ·`.·`
▷主料：山药-400g
▷辅料：葱-10g 胡萝卜-30g 尖椒-10g 食油-30g 食盐-1g 鸡精-1g 香油-2g
▲做法▼
1.准备原料。
2.山药洗净，去皮，斜刀切成长4厘米宽3厘米的片。
4.锅内加水大火烧开，加入少许白醋，放入山药沸水至断生。
5.山药捞出沥水备用。
6.炒锅内加入食用油热后加入葱花爆香，
7.放入山药，胡萝卜，盐鸡精，翻炒。均匀后淋入少许香油出锅装盘即可。
8.素菜清炒山药就完成啦。
▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.
1、山药淀粉含量多，沸水后可以去掉多余淀粉，使菜肴更加清爽，加入适量白醋，可防止山药变色发黑。
2、炒制时间不宜过长，以确保山药脆嫩爽口。
