番茄色泽艳丽，味道酸甜适口，营养丰富，经常食用不仅可以为人们提供多种天然的维生素，矿物元素和纤维素，而且对强身健体，防病治病亦有一定的作用。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。番茄炒冬瓜是一道清新可口，带点酸味的菜肴，是餐桌上的常见菜。
原料：冬瓜、番茄、葱花、色拉油、盐、鸡精。
做法：
1、将冬瓜去皮和籽，洗净，切片备用，番茄切成块，备用。起油锅，将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下以免焦了冬瓜骗的边沿。
2、放入番茄块，放入适量的清水。
