考生营养补脑餐 日式照烧卤蛋
2013-08-24 12:49:08 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：248005
鸡蛋中含有14.7%的蛋白质，而且最容易被人体所吸收，吸收率可达99.7%，比牛奶、猪肉、牛肉都高。鸡蛋所含脂肪占11.6%，其中有大量的甘油三酯、卵磷脂和蛋黄素。卵磷脂被消化后，可释放出胆碱，很快进入大脑。胆碱是B族维生素复合体的一种，有助于提高记忆力，使注意力更加集中，对所有年龄人的记忆力均有改善作用。所以鸡蛋是考生必备的营养补脑餐。这道日式照烧卤蛋使鸡蛋的味道更加的好吃，容易被大家接受。
原料：新鲜鸡蛋6个、日式酱油100ml、日式味霖100ml、日式清酒100ml、原蔗糖2大勺、水200ml、姜末半小勺、蒜末半小勺。
做法：
1、将酱油、味霖、清酒和水一起放进小锅，姜蒜切末。起火，将姜蒜末一起加入小锅，开始煮卤汁。煮开大约5分钟，让酒的味道挥发出来，关火冷却。
2、放进一个合适的保鲜盒，入冰箱冷藏4小时以上，鸡蛋洗净。凉水入锅，开小火慢慢煮开。沸腾后开始计时，煮3分钟。中间可以轻轻搅拌几下，可以让蛋黄分布均匀；3分钟后关火焖5到8分钟。
