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水煮花生

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

东京食尸鬼会员

85 道菜 - 15327 人气

发布时间：2013-12-12

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花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿

扫一扫边看边做

用料

主料

花生

1000克

辅料

食盐 2勺	桂皮 1块
八角 2个

#水煮花生#的制作步骤

1. 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止

2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿

3. 把处理好的花生，倒进高压锅里面

4. 加水进去，水和花生的比例1：1就可以

5. 放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）

6. 放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适

7. 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀

8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖

9. 把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味

大师秘籍

1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！
2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存

更多秘籍: 花生的做法