香辣肉酱打卤面

香辣肉酱打卤面

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
92.6万 浏览量 5550 收藏

面粉加入盐混合均匀,慢慢加入水,用筷子搅拌成雪花状。可以合成面团就不要加水了,手擀面需要硬点。

扫一扫边看边做

用料

主料
豆腐干
30克
小麦面粉
500克
辅料
1匙
1匙
适量
半匙
1勺
1勺
半匙
1匙
半匙

#香辣肉酱打卤面#的制作步骤

1. 面粉加入盐混合均匀,慢慢加入水,用筷子搅拌成雪花状。
2. 可以合成面团就不要加水了,手擀面需要硬点。
香辣肉酱打卤面的做法步骤_1
3. 少许揉合面团,然后可以用保鲜膜盖上饧20分钟再揉。
4. 可以反复多揉几次至面团光滑,然后让面团再饧半个小时。
香辣肉酱打卤面的做法步骤_2
5. 面板撒上面粉把面团擀成薄面皮。
6. 面皮折起来切成宽度均匀的面条。(不要太细,很容易粘在一起)
7. 切好的面条撒些面粉抖散防沾。
香辣肉酱打卤面的做法步骤_3
8. 锅中倒入足量清水,大火。煮沸后放下面。
香辣肉酱打卤面的做法步骤_4
9. 中火煮3至5分钟后捞出,过冷水冲凉就好了一旁备用。
香辣肉酱打卤面的做法步骤_5
10. 豆腐干切丁备用,猪肉馅先打入少许的水(这样肉馅会更嫩)。
11. 然后加入适量的白糖,盐,,蚝油花雕酒胡椒粉生抽与芝麻油朝一个方向拌匀上劲。
12. 锅烧热到油,放入肉馅翻炒。
香辣肉酱打卤面的做法步骤_6
13. 锅内放入老干妈辣酱和豆瓣酱,炒至肉丁变色后放入豆腐干。
14. 全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用。
香辣肉酱打卤面的做法步骤_7香辣肉酱打卤面的做法步骤_8

大师秘籍

1、可根据自己的口味适当的放些调料及其他食材
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