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香芋小炒肉

做法：

炒

口味：

香辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

月上孤灯大厨

66 道菜 - 16455 人气

发布时间：2013-12-12

22万浏览量 2792 收藏

芋头切开，去皮，切成小块锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。别炸太干了，我们的不是扣肉，炸太干了不好吃啊，炸过芋头这一部主要是为了让芋头提

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

200克

荔浦芋

1/4个

辅料

五香粉少许	食盐适量
老抽适量	色拉油适量
蒜 1瓣	葱少许
红尖椒 1个	开水半碗
食盐适量

#香芋小炒肉#的制作步骤

1. 芋头切开，去皮，切成小块

2. 锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。别炸太干了，我们的不是扣肉，炸太干了不好吃啊，炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透，而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观

3. 猪上肉切片，觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦

4. 锅里放点蒜末，爆香

5. 把猪肉入锅炒至干水

6. 再加点糖炒至上色

7. 上色后，加小半碗水，一点老抽（或者后面放也行），煮至水干，然后再逼出油。这样做的猪肉不掉色，不柴不老

8. 等到油逼出来了，再倒入炸好的芋头，又加两汤勺的水（刚才的一半左右）

9. 加入辣椒，五香粉，盐调味

10. 加入葱段，翻炒便可以装盘吃啦

分类标签: 热菜家常菜粤菜更多

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五香粉少许	食盐适量
老抽适量	色拉油适量
蒜 1瓣	葱少许
红尖椒 1个	开水半碗
食盐适量

香芋小炒肉