水萝卜炒肉

水萝卜炒肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-12-12
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将水萝卜洗净切滚刀备用五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用萝卜焯水备用起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好炒至五

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用料

主料
猪肉
1块
五花肉
1块
水萝卜
400克
辅料
1根
1把
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#水萝卜炒肉#的制作步骤

1. 水萝卜洗净切滚刀备用
2. 五花肉切小块儿,五花肉和瘦猪肉分开备用
3. 萝卜焯水备用
4. 起油锅,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多余油分,使之五花肉肥而不腻,口感更好
5. 炒至五花肉变焦黄时,再放入瘦猪肉同炒,炒至颜色变白后放入冰糖煸炒
6. 冰糖溶化后放入八角同炒
7. 炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒
8. 倒入适量酱油
9. 倒入少量料酒
10. 撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟
11. 开大火收汁,撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅
水萝卜炒肉的做法步骤_1

大师秘籍

1、萝卜焯水的目的有两个,一可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿,二焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。

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