首页 > 菜谱大全 > 可可奶酪蛋糕

可可奶酪蛋糕

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

守望者们会员

95 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

24.6万浏览量 2149 收藏

准备好所用食材；将奶油奶酪切小块装在容器里，隔水加热。模具内先涂上融化的黄油，再扑上一层薄薄的面粉；软化后加入细砂糖

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

30克

可可粉

30克

辅料

奶酪 250克	白糖 100克
淡奶油 170克

#可可奶酪蛋糕#的制作步骤

1. 准备好所用食材；将奶油奶酪切小块装在容器里，隔水加热

2. 模具内先涂上融化的黄油，再扑上一层薄薄的面粉；软化后加入细砂糖

3. 用打蛋器中档将奶油奶酪打至顺滑细腻，细砂糖完全融化在奶油奶酪里

4. 加入淡奶油，停止热水加热；再次用打蛋器打成均匀的奶酪糊

5. 筛入低筋面粉和可可粉，烤箱开始预热，烤盘里放半盘冷水入烤箱

6. 用打蛋器搅打均匀粉类和奶酪糊；倒入模具内，放入烤箱

7. 烘焙完成后取出，稍微凉一下覆盖上保鲜膜。可以不烫的时候吃，也可以冷藏之后吃

大师秘籍

1、这款蛋糕粉类很少，可以用打蛋器搅打，出来的面糊很细腻
2、用水浴法可以很好的防止蛋糕表面开裂
3、这款蛋糕在烘焙的过程中是会膨胀的，高度接近模具边缘，此时不能打开烤箱门。等到蛋糕体慢慢的消减下去，闻到浓浓的可可味就表示熟了
4、蛋糕出烤箱之后，盖上保鲜膜可以阻止水汽散发，保持蛋糕温热时润润的口感，也能够防止蛋糕表面开裂

更多秘籍: 低筋面粉的做法可可粉的做法

分类标签: 零食更多