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果酱华夫饼

做法：

烘焙

口味：

甜味

难度：

高级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

巴黎雨后会员

97 道菜 - 15329 人气

发布时间：2013-12-12

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蛋黄与45g糖混合；打散搅匀；将牛奶倒入搅拌均匀；倒入融化的黄油；搅拌均匀；加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀柔滑的面糊；鸡蛋清加剩余的30g糖；打蛋器打发蛋白；出现尖角

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

180克

辅料

鸡蛋黄 60克	鸡蛋白 105克
牛奶 180克	白糖 75克
黄油 30克

#果酱华夫饼#的制作步骤

1. 蛋黄与45g糖混合；

2. 打散搅匀；

3. 将牛奶倒入搅拌均匀；

4. 倒入融化的黄油；

5. 搅拌均匀；

6. 加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀柔滑的面糊；

7. 鸡蛋清加剩余的30g糖；

8. 打蛋器打发蛋白；

9. 出现尖角的硬性发泡状态；

10. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀；

11. 再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）成细腻无颗粒的面糊；

12. 模具抹油后预热一两分钟；

13. 倒入适量面糊；

14. 盖上盖子，烘烤3分钟，绿灯亮后即可。吃的时候可以涂抹上蓝莓果酱，苹果酱等。

大师秘籍

1、华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳！早餐、下午茶的好点心；
2、烤好后吃不完可放凉密封保存。

更多秘籍: 低筋面粉的做法

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