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葱油拌面

做法：

拌

口味：

葱香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

60分钟

烹饪时间：

<15分钟

没有误解会员

83 道菜 - 15341 人气

发布时间：2013-12-12

82.3万浏览量 1.4万收藏

500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑。包上保鲜膜醒半个小时。此时准备葱油，京葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。京葱葱白切丝，小葱切段备用。锅内到足量的油。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

500克

辅料

食盐适量	开水适量
葱适量	细香葱适量
里脊适量	老抽 2勺
生抽 1勺	白糖 1勺
料酒 1勺

#葱油拌面#的制作步骤

1. 500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑。

2. 包上保鲜膜醒半个小时。

3. 此时准备葱油，京葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。

4. 京葱葱白切丝，小葱切段备用。

5. 锅内到足量的油。

6. 油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

7. 瘦肉切丝。

8. 锅内葱油煸炒瘦肉丝。

9. 分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。

10. 继续中火熬至香味飘散即可。

11. 醒好的面用压面机压成面条，煮熟。

12. 煮熟捞出放入凉开水中过凉。

13. 拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。

大师秘籍

1、熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。

更多秘籍: 面粉的做法

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食盐适量	开水适量
葱适量	细香葱适量
里脊适量	老抽 2勺
生抽 1勺	白糖 1勺
料酒 1勺

葱油拌面