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萝卜干炒毛豆

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

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91 道菜 - 15327 人气

发布时间：2013-12-12

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萝卜干提前用清水浸泡10分钟，去除过多的盐份。毛豆去皮洗净控干水份，泡好的萝卜干也洗净切成与毛豆大小相当的小块。蒜瓣和小红椒切成粒。锅中放适量油，油热后先倒入一半

扫一扫边看边做

用料

主料

毛豆

250克

辅料

蒜 3瓣	干辣椒 1个
植物油适量	生抽适量
食盐适量	鸡精适量
料酒适量	白糖适量
芝麻油适量

#萝卜干炒毛豆#的制作步骤

1. 萝卜干提前用清水浸泡10分钟，去除过多的盐份。

2. 毛豆去皮洗净控干水份，泡好的萝卜干也洗净切成与毛豆大小相当的小块。

3. 蒜瓣和小红椒切成粒。

4. 锅中放适量油，油热后先倒入一半的蒜粒煸出香味。

5. 调到中火，将毛豆倒入翻炒。

6. 调入盐和鸡精，沿着锅边加少许水继续翻炒。

7. 炒到毛豆将熟时，将萝卜干倒入。

8. 调入少许料酒，生抽，白糖继续翻炒。

9. 将余下的蒜粒和小红椒粒加入，炒匀后淋入芝麻油即可出锅。

大师秘籍

1、萝卜干我用的是萧山萝卜干，咸中一点点甜，很脆的口感，超市有售。
2、现在正是毛豆大量上市的季节，可以多买一些，剥出毛豆仁冷冻在冰箱里保存。
3、毛豆在食用时一定要煮熟或是彻底炒熟，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。
4、毛豆营养丰富尤其适合高胆固、高血脂、动脉硬化等患者食用。但要注意不宜过多食用，以免引起消化不良。

更多秘籍: 毛豆的做法