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避风塘炒虾

做法：

炒

口味：

香辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<5分钟

无眠的心晨会员

91 道菜 - 15342 人气

发布时间：2013-12-12

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虾剪掉虾须虾枪，剪开后背去掉虾肠，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻。洋葱切粒，豆豉切碎，蒜切碎末，干辣椒、香葱切小段。面包糠炸至微黄酥脆快速捞出。油锅烧至6成热，倒入

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用料

主料

虾

400克

辅料

面包糠 80克	蒜 80克
豆豉 1勺	红皮洋葱 2个
细香葱适量	干辣椒 4个
料酒适量	干淀粉适量
食盐适量	蚝油 1勺

#避风塘炒虾#的制作步骤

1. 虾剪掉虾须虾枪，剪开后背去掉虾肠，加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻。

2. 洋葱切粒，豆豉切碎，蒜切碎末，干辣椒、香葱切小段。

3. 面包糠炸至微黄酥脆快速捞出。

4. 油锅烧至6成热，倒入蒜末小火慢炸制。

5. 炸至漂浮在油面上微微发黄，捞出沥油。

6. 油锅烧至7成热，倒入虾炸至变色、虾体膨胀，捞出备用。

7. 锅置火上少许油烧热，加入洋葱碎、豆豉碎、干辣椒煸香。

8. 依次放入炸好的虾、蒜粒、面包糠，翻炒几下。

9. 调入蚝油、盐，翻炒均匀。

10. 关火，撒入香葱碎即可。

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