凤尾虾干煸菜花

凤尾虾干煸菜花

做       法:
干煸
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-12-12
45.7万 浏览量 7730 收藏
切菜花的技巧:用刀在菜花的中心位置上一切为二,在切面上就可以很清楚地看到菜花一朵一朵的生长状态。用手沿着菜花的分支将其从主干上撕下来,泡在水里清洗干净。将干辣椒
扫一扫边看边做

用料

主料
虾
10只
菜花
半个
辅料
半个
2克
3克
5克
6个
少许
3克
3克
1/4根
1/4块
3克

#凤尾虾干煸菜花#的制作步骤

1. 菜花的技巧:用刀在菜花的中心位置上一切为二,在切面上就可以很清楚地看到菜花一朵一朵的生长状态。
2. 用手沿着菜花的分支将其从主干上撕下来,泡在水里清洗干净。
3. 干辣椒剪成7、8mm宽的小段儿。
4. 大葱和生分别切成片。
凤尾虾干煸菜花的做法步骤_1
5. 清洗干净后拨掉外壳,只留虾尾处的壳不去。
6. 用刀在虾背上划开1-2mm深的口子,取出虾线。
7. 半个鸡蛋盛在容器里,搅拌均匀,投入处理好的虾,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
8. 锅里倒少许底油,将虾滑炒变色,捞出备用。
凤尾虾干煸菜花的做法步骤_2
9. 锅里倒少许的油(平时炒菜用油量的2/3),下入菜花煸炒制水分挥发、菜花变干。
10. 倒入步骤8里滑熟的虾,翻炒均匀。
11. 烹入酱油料酒、和辣豆瓣酱,煸炒上色。
12. 继续放入辣椒段、花椒、葱片、姜片、胡椒粉和少许盐,翻炒入味,临出锅前淋上3克香油,关火、盛盘。
凤尾虾干煸菜花的做法步骤_3凤尾虾干煸菜花的做法步骤_4
分类标签: 家常菜 小吃 更多

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