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黑椒培根杏鲍菇肥牛

做法：

煎

口味：

其它

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-02-12

71万浏览量 1.3万收藏

这道黑椒培根杏鲍菇肥牛，就在摆盘前决定好了颜色上的搭配后再选择适当的食材，红、绿、粉、白、金黄为主色，配以棕黑色的黑胡椒汁。且在营养上也是荦素搭配，肉类、菇类、蔬菜类均衡配比，并且制作上也非常简单。

扫一扫边看边做

用料

主料

培根 100克	肥牛 180克
杏鲍菇 120克

辅料

洋葱 20克	西兰花 30克
西红柿 80克	蒜 10克
黑胡椒适量	黄油 20克

#黑椒培根杏鲍菇肥牛#的制作步骤

1. 将杏鲍菇洗净，切成片。将西红柿洗净，去蒂，切成片。

2. 培根剪成小方块。洋葱切丁，蒜切粒。

3. 西兰花洗净，入开水锅中煮熟，捞出后冲凉，放凉水中浸泡备用。小火，锅中放入黄油，待黄油融化。

4. 逐个放入杏鲍菇，煎至两面金黄。放入培根，煎至两面变色。

5. 放入肥牛，煎至两面变色。放入洋葱、蒜粒，炒出香味。

6. 放入黑椒汁，少量水，炒匀，中火收浓汤汁。将所有食材摆盘，浇上汤汁即可。

7. 成品。

大师秘籍

1、锅中放入黄油时一定要小火，火大了油会变黑。
2、煎杏鲍菇时先切一半黄油润锅，煎的过程中油量会被菇吸收而减少，此时再放入余下的黄油。
3、煎过培根和肥牛后锅中会有油，所以不用再放油就可以炒洋葱和蒜粒了。

更多秘籍: 培根的做法肥牛的做法杏鲍菇的做法

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