阿婆炖海参

阿婆炖海参

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-03-07
41万 浏览量 5112 收藏
阿婆炖海参,过瘾的渔家菜,一堆辅料伺候几个海参,样子丑些,但是滋味没说的。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡
半只
海参
5只
辅料
适量
适量
数朵
4棵
适量
适量
少许
1个
适量
2勺
1勺
少许
少许

#阿婆炖海参#的制作步骤

1. 将土斩块,凉水下锅,烧开(凉水下锅容易将血水逼出),鸡块捞出后用清水冲洗几遍,至杂质冲洗干净
2. 将榛蘑和干香菇剪去根部,洗净泡发
3. 泡发后的蘑菇用水浸泡,隔水蒸好(饭店据说要蒸2-3个小时,只要充分泡发,我觉着只要蒸出香菇味就差不多。大火烧开小火我用了30分钟,蒸蘑菇是为了更好地激发食材的香味,蒸蘑菇的水有大用处,别倒掉)
4. 将洗好的鸡块沥水,锅中放油,煸炒鸡块,放入八角翻炒
5. 放入味极鲜和料酒翻炒
6. 倒入香菇和榛蘑,翻炒均匀
7. 将蒸蘑菇的水倒入锅中
8. 大火烧开小火炖煮约1个小时,放入红薯粉条海参,加盐调味,煮至粉条变色吃透汤汁(红薯粉条筋道好吃,但是一次别放太多,根据汤的多少来定,因为粉条吃水。海参我用的即食海参,因为个人觉得用自带的调料吃即食海参还是没啥滋味,所以即食的我一般都做着吃,就是比自己发干海参省事儿是了。)
9. 放入切段的小白菜,关火,加少许鸡精香油,撒适量香菜即可(小白菜是时令蔬菜,很鲜,放入即可关火,开着火就煮烂了,颜色也会变差)
阿婆炖海参的做法步骤_1阿婆炖海参的做法步骤_2
分类标签: 农家菜 鲁菜 更多

小编推荐

糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41631 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30169 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19335 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频 28484 阅读