飘香啤酒鸭

飘香啤酒鸭

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-04-03
40.7万 浏览量 7350 收藏
好厨网让你详细了解飘香啤酒鸭怎么做好吃以及飘香啤酒鸭的家常做法,更有飘香啤酒鸭的做法,让您简单快速的学会怎么做飘香啤酒鸭的详细步骤。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸭肉
半只
啤酒
1听
辅料
少许
1小勺
2枚
1小块
少许
少许

#飘香啤酒鸭#的制作步骤

1. 锅子烧热后加入鸭肉,无需放油,煸炒至出水出油时继续煸炒,炒到表皮微微变色时盛出备用。
飘香啤酒鸭的做法步骤_1
2. 锅中加入1小勺色拉油,加入姜片,蒜头,干红辣椒爆香后,加入煸炒好的鸭肉翻炒2分钟,加入少许生抽,桂皮、八角陈皮继续翻炒30秒后加入啤酒,啤酒没过鸭肉为宜。
飘香啤酒鸭的做法步骤_2
3. 大火烧开后盖上盖子转中火,烧15分钟即可(15分钟为铸铁锅时间,一般不锈钢锅建议30分钟)。
飘香啤酒鸭的做法步骤_3飘香啤酒鸭的做法步骤_4

大师秘籍

1、炖制老鸭时,可以去猪胰1块切碎同煮,肉容易烂,而且汤汁鲜美。
2、炖制老鸭时,加入几片火腿肉或者腊肉,能增加鸭肉的鲜美,而且容易烂。
3、炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮,任何陈年老鸭都会煮的酥烂。
4、将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,且能反嫩。

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