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#脆皮肠沙拉面包#的制作步骤
2. 结束后加入软化的黄油小块，继续和面15-20分钟（有的面包机和面是20分钟）
3. 和面结束后可检查面团是否能套在手上拉出一层薄膜，不容易破裂（一般我都没有检查能否拉膜，如果高粉质量够好，做出来的面包一样很松软有韧性）
4. 直接放在搅拌桶内进行发酵至2.5倍大小（面团非常光滑，在面团中间戳一小洞不立即回缩就表示发酵完成）
5. 将发酵好的面团取出轻压排气，然后分成对等的10小个，整圆，盖上保鲜膜室温松驰15-20分钟
6. 取松驰好的面团用擀面杖擀成长椭圆（松驰到位的面团擀开时不回缩）
7. 在擀开的面团上放上脆皮肠
8. 把面团向脆皮肠方向收起，捏紧收口，前后收尖（一定要捏紧，以免第二次发酵时膨胀松开，脆皮肠就露底了）
9. 全部擀好整成造型好摆入烤盘内，中间要分隔开距离，避免发酵时粘在一起
10. 利用烤箱自带的发酵功能，进行二次发酵45-50分钟
11. 发酵至2倍大小，在表面刷上一层薄蛋液
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