筒骨汤
发布时间:2014-05-30
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大夏天的还是喝汤最舒服了,自己在家煮碗大骨汤补补钙,简单又健康~喜欢的话还可以加点加点蔬菜在里面,这样营养就全面啦,一汤搞定每日所需各种营养哦~
#筒骨汤#的制作步骤
1. 把筒骨洗净后放入锅中,倒入1汤匙
料酒,5片生
姜,加水没过筒骨。
2. 煮开锅中的水后,再继续煮2分钟,边煮边撇去浮沫。
3. 把锅中的的筒骨取出放入电压力锅,放入生姜5片,料酒1汤匙,
白醋1汤匙,加入能没过筒骨的2/3的清水量,然后选择”熬骨”选项(每个电压力锅都不一样,一定要熬到肉质熟烂哈)
4. 熟烂之后就转至电饭锅,这时候加入小
虾皮,选择“熬汤”选项,继续炖煮半小时。
5. 这时候汤色已经呈现奶白色,放入
毛豆,盐,继续炖,煮到毛豆熟即可。
6. 把大骨和毛豆先盛起,然后撇去表层的浮油,这样吃起来就鲜美又不油腻啦。
大师秘籍
1、放入电压力锅时,加入的清水量是能没过筒骨的2/3,因为在电压力锅煮,水量减少很小,加入太多水的话,汤会过多。
2、加点糖和小虾皮可以使得筒骨汤更加的鲜美。(其实虾皮的含钙量很高的呢~)
3、加入白醋1汤匙,能使骨头里的单质钙和醋反应,单质钙就变为了游离状态,进入人体后就更容易被人体吸收哦。
4、熟烂之后转至电饭锅,再继续慢慢炖,这样筒骨汤会慢慢炖出奶白色,而且变得更加浓郁。