黄瓜咸菜
发布时间:2014-06-13
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这是一个很家常的自制小咸菜,可以说是“有它不多无它不少”的一个菜,但还是有的好,简单的经济实惠的小咸菜用来喝粥、吃早点、就是上到大席上也能讨人喜欢。
#黄瓜咸菜#的制作步骤
2. 晾干水份的黄瓜洒上
精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味。
3. 锅里倒入适量清水,按照黄瓜与
白糖、
陈醋比例:10:1倒入白糖、陈醋。烧开,晾凉。
4. 把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里,倒入煮好晾凉的调味汁。
大师秘籍
1、黄瓜用精盐腌渍,杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。
2、腌渍用的容器要干净无油。
3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好,价格低、无籽、腌渍起来容易入味。