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奶油焦糖酱
奶油焦糖酱
做 法:
煮
口 味:
甜味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
吴郁慧
会员
745
道菜 -
15450
人气
发布时间:2014-07-31
98.2万
浏览量
1.4万
收藏
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是奶油焦糖酱。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
扫一扫边看边做
用料
主料
淡奶油
250g
辅料
白砂糖
250g
#奶油焦糖酱#
的制作步骤
1.
锅里加入细砂糖和冷水,小火加热,无需搅拌。
2.
加热一段时间后,糖溶化,慢慢变成黄色。
3.
另取一个锅,倒入
淡奶油
,煮至沸腾。
4.
当糖的颜色变成焦红色(琥珀色)时,立即关火。并小心加入煮沸的淡奶油。
5.
用木勺搅拌均匀,当糖浆变得均匀且“平静”时,就可以放在一边等它慢慢冷却。
6.
冷却后的焦糖酱会变得非常浓稠,可以装入玻璃瓶中,放冰箱保存,随吃随取。(如果焦糖酱冷却后还比较稀,可以重新煮沸并用小火煮一两分钟,让水分适当的挥发掉一些。如果焦糖酱冷却后太过浓稠,可以兑入少量开水,混合均匀,让焦糖酱稀释一些。)
7.
焦糖酱用处非常广,不但能用在烘焙里,煮咖啡、奶茶的时候,加入焦糖酱也非常美味,吃面包等可以涂抹焦糖酱,建议家里“储备”一瓶,会给平时的生活添加一份甜蜜的滋味哦。
分类标签:
酱汁
淮扬菜
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