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北京糊饼

做法：

炸

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

吴郁慧会员

745 道菜 - 15450 人气

发布时间：2014-07-28

37.5万浏览量 2371 收藏

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是北京糊饼。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料

玉米面

400g

辅料

虾皮适量	鸡蛋适量
韭菜适量

#北京糊饼#的制作步骤

1. 玉米面分次加入适量水。活成软硬适中的面团。加盖饧15分钟。

2. 锅内放少许油，将虾皮炒成金黄色，凉凉备用，

3. 鸡蛋加入料酒、糖、白胡椒粉、适量盐搅拌均匀，入油锅炒熟并搅散，凉凉备用。

4. 韭菜洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成小颗粒。

5. 将放凉的鸡蛋、虾皮放入韭菜中，加入适量油和少许盐(待锅烧热，准备工作做好后，再加盐拌匀)

6. 平底锅加热，放入做蛋糕的模具。(那个模具就是起一个塑形的作用。这样上镜比较好看。没有可以不用)放入玉米面团，用平头铲将面团摊平，尽量薄一些。

7. 放入拌好的馅料，沿着模具边，把馅料填满。取出模具，开盖烙1分钟。然后加入适量的油，端起锅摇晃，让饼底均匀的沾上油，继续烙2分钟。

8. 加盖烙3分钟，开盖，看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅。北京糊饼烹饪技巧

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