莲菜饺子馅
发布时间:2014-07-18
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藕虽生在污泥中,但一出污泥则洁白如玉。藕脆嫩多汁,甜味浓郁,藕生吃熟食功效各不一样,生藕含植物蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素,淀粉含量也很丰富,生吃有清润的功效。熟藕的药性则由凉变温,没有了散瘀清热的功能,而有了益胃健脾、养血补虚的作用。藕,肉质甘甜脆嫩,常见吃法多为凉拌、炒、蒸及煲,素炒或荤炒,未免太单调。 莲藕做馅吃会怎样,是好吃,还是好吃,还是好吃?饺子中脆嫩的莲藕丁,精瘦肉的肉筋道中
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#莲菜饺子馅#的制作步骤
1. 将鲜
藕洗净,去皮,切成藕片、切成藕丝,切成末
3. 将
猪肉馅放入盆里加入
生抽、盐、味精,姜末拌匀,分次加入少许水,朝同一个方向搅拌,搅拌上劲后,加入藕末、葱末、
香油、油拌匀,即成馅料
4. 将
面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约20分钟
5. 揉光滑后,搓成长条,下剂,擀成饺子皮,包入馅料
6. 锅中倒入水烧开,下入饺子,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,防止饺子粘到锅底,盖上锅盖,沸腾后,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用
大师秘籍
1、和面的时候,在每500克面粉中加1个鸡蛋,可使饺子皮更结实。
2、煮的时候,在锅内放几段大葱,也可以在锅里加少量食盐,可以有效地减少饺子的粘连。
3、出锅后在温开水中浸一下,饺子表面的面糊就会溶解,再装盘就不会粘连。