脆瓜里脊丝

脆瓜里脊丝

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-07-24
68.3万 浏览量 7305 收藏
脆瓜里脊丝是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙菜系。此菜瓜爽脆,肉鲜嫩,绿白相间,色彩淡雅。
扫一扫边看边做

用料

主料
里脊
250克
黄瓜
25克
辅料
1个
25克
0.5克
20克
2克
10克
适量
2克

#脆瓜里脊丝#的制作步骤

1. 里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲,黄瓜、笋肉切丝。
2. 炒锅置中火上烧热,下猪油烧至三成热(约66℃)时,将肉丝入锅划开,呈白色时捞出沥油。
3. 原锅留油15克。放入煸出香味,下笋丝、肉丝略颠炒,将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克,起锅即可。
脆瓜里脊丝的做法步骤_1

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