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>
红枣马蹄糕
红枣马蹄糕
做 法:
蒸
口 味:
甜味
难 度:
普通
人 数:
无
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-11-10
29.7万
浏览量
5516
收藏
准备好所有材料。红枣泡一会洗净去核,红枣和马蹄切成丁备用。马蹄粉130克和清水350克放盘子里混合。
扫一扫边看边做
用料
主料
红枣
适量
马蹄粉
120g
辅料
冰糖
120g
#红枣马蹄糕#
的制作步骤
1.
准备好所有材料。
2.
红枣
泡一会洗净去核,红枣和马蹄切成丁备用。
3.
马蹄粉
130克和清水350克放盘子里混合。
4.
搅拌至马蹄粉与水溶合,将马蹄生浆过筛最好,马蹄粉颗粒比较难融化。
5.
400克水加入120克
冰糖
煮沸成糖浆。
6.
糖水煮好后,关掉火,舀1勺马蹄生浆下去糖水里煮成熟浆,放下去时快速搅拌。
7.
将做好的熟浆(图6)倒入生粉浆(图4)中搅拌均匀,制成半生熟浆。
8.
把马蹄丁放进去。
9.
红枣放进去。
10.
可以适量加点椰子粉,也可不加,各人喜欢。
11.
将模具放好在盘子上,不用抹油,因为不会粘。
12.
蒸锅水煮开后,往每个模具里倒入半勺粉浆(一定要将生熟粉浆搅拌均匀再放)。
13.
猛火蒸约5-10分钟,看到糕体呈透明即可(模具小蒸的时间很短,如果全一切倒盘子里蒸大约要30分钟吧)。
14.
蒸好的红枣糕放凉后用牙签挑出来就可以了。
分类标签:
甜品
私房菜
小吃
粤菜
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