香辣豆腐乳

香辣豆腐乳

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-10-26
44万 浏览量 4997 收藏
买回来的南方老豆腐.将豆腐切小的四方块,放到白纸上,放于阴凉处,大约一个星期左右的时间,让其自然发酵.一星期过去了,豆腐块上都长满”白白的小毛“,就算发酵成功了.来一张特写,有点恐怖吧。
扫一扫边看边做

用料

主料
豆腐
700g
辅料
适量
适量
适量

#香辣豆腐乳#的制作步骤

1. 买回来的南方老豆腐.将豆腐切小的四方块,放到白纸上,放于阴凉处,大约一个星期左右的时间,让其自然发酵.一星期过去了,豆腐块上都长满”白白的小毛“,就算发酵成功了.来一张特写,有点恐怖吧
香辣豆腐乳的做法步骤_1
2. 将辣椒面,花椒粉和食盐拌匀.将发酵好的豆腐块在里面打个滚,让豆腐上沾满辣椒粉即可.所有的豆腐块都要在调好了辣椒粉里滚一下.随便找个干净的玻璃罐子,将豆腐块整齐的放到里面,浇点黄酒(也可以浇点白酒,市面上最便宜的那种红星二锅头都行),盖上盖子,放置2~3天.放置两三天之后,腐乳充分的入味,开罐即可使用
香辣豆腐乳的做法步骤_2香辣豆腐乳的做法步骤_3
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