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麻辣卤鸡爪

做法：

卤

口味：

麻辣

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

2小时

抹茶星冰乐不要冰大厨川菜大师

20 道菜 - 15320 人气

发布时间：2014-09-04

75.9万浏览量 1.2万收藏

麻辣卤鸡爪可以说是一款相当有滋味的小零食，腌制越久，越是入味。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡爪

300克

辅料

调和油适量	辣椒适量
桂皮适量	香叶适量
老抽适量	冰糖适量
白芷适量	花椒适量
味精适量	食盐适量
醋适量

#麻辣卤鸡爪#的制作步骤

1. 汤锅里倒入水，水开后把所有香料放入。再将鸡爪放入。倒入醋。

2. 倒入红烧汁。倒入老抽。加入盐。

3. 放入冰糖，中火煮半小时。将鸡爪在汤汁里浸泡一夜。第二天，锅里倒入油，放入大量的花椒和剪碎的干辣椒。

4. 将卤好的鸡爪放入，翻炒几下。再倒入些卤汤。汤汁收干后，关火放入味精。不管是热食，还是冷吃，味道都不错。

大师秘籍

1、这里的花椒，一定要用到四川的麻椒才够味，普通的花椒味道不如麻椒麻。
2、鸡爪要在卤水里多泡会，越久越入味。

更多秘籍: 鸡爪的做法

分类标签: 家常菜川菜苏菜浙菜粤菜北京菜更多

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调和油适量	辣椒适量
桂皮适量	香叶适量
老抽适量	冰糖适量
白芷适量	花椒适量
味精适量	食盐适量
醋适量

麻辣卤鸡爪