红烧蹄髈

红烧蹄髈

做       法:
红烧
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-09-15
50.3万 浏览量 3159 收藏
口感软糯,味道咸鲜,油豆腐吸足了蹄髈的肉汁,咬下去一口的汁水,硬是不摆了!
扫一扫边看边做

用料

主料
油豆腐
适量
肘子
1个
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#红烧蹄髈#的制作步骤

1. 原料洗净待用,蹄髈买的时候已斩好、烧好。
2. 锅里放白酒,下蹄髈,不盖锅盖,烧开,然后冲去浮沫备用。
3. 炒锅放少量油,下冰糖小火炒糖色。
4. 下蹄髈翻炒。
红烧蹄髈的做法步骤_1
5. 生抽老抽,比例为2:1,炒匀。
6. 连同油豆腐一起转入高压锅,加水以没过蹄髈为佳。
7. 上气后,大火压25分钟。
8. 转入炒锅,放少量盐,收汁出锅。
红烧蹄髈的做法步骤_2红烧蹄髈的做法步骤_3

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