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翡翠饺子

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-02-02

23.7万浏览量 3375 收藏

北方人包饺子，馅料用料花样繁多，包饺子的手法花样繁多，就连吃饺子，也是花样繁多。把鲜嫩的菠菜打成菠菜汁用来和成色泽碧绿的面，包成颜色碧绿的饺子，养眼啊。自然，这饺子馅也不敢含糊，猪肉馅拌上鲜嫩的虾仁，再撒上香葱。馅料鲜美颜色碧绿的饺子，蘸着酸辣辣的辣椒油吃，味道很不错哦。

扫一扫边看边做

用料

主料

小麦面粉

500克

辅料

菠菜 200克	猪肉 400克
虾仁 150克	细香葱 100克
植物油 30克	食盐 1.5茶匙
酱油 3茶匙	料酒 2茶匙

#翡翠饺子#的制作步骤

1. 菠菜，香葱洗净。

2. 菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。

3. 搅拌成菠菜汁。

4. 把菠菜汁浇入面粉。

5. 合成稍微软的面团，饧40分钟。

6. 虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。

7. 猪肉馅调入油，用力搅匀。

8. 调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。

9. 香葱切碎倒入肉馅中拌匀。

10. 面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂（每切一刀，将粗面条转动90度）。

11. 面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。

12. 用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。

13. 挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。

14. 包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。

大师秘籍

1、肉馅先用油拌匀，放入蔬菜拌匀后再调入精盐可防止蔬菜汤汁流出。

更多秘籍: 小麦面粉的做法

分类标签: 饺子春节元宵节元旦更多

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