五香熏鲅鱼

五香熏鲅鱼

做       法:
口       味:
五香
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-04
40.6万 浏览量 2610 收藏
熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带,作为当地过年必备的食品。熏鱼是一道养生佳肴:温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。
扫一扫边看边做

用料

主料
鲅鱼
800克
辅料
5毫升
5克
5克
10毫升
5毫升
5克

#五香熏鲅鱼#的制作步骤

1. 鲅鱼开膛括肚,去除内脏和血污,然后清洗干净
2. 鲅鱼斜切成片
3. 加入盐
4. 加入白酒
五香熏鲅鱼的做法步骤_1
5. 加入生抽
7. 加入糖
8. 搅拌均匀后腌制1小时以上(天热时要放冰箱保鲜)
9. 锅中油烧至五六成热,将鲅鱼放入锅中
10. 中火炸制鲅鱼完成成熟,即可捞出沥油
五香熏鲅鱼的做法步骤_2五香熏鲅鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、鲅鱼要斜着切片,斜切的片比直切的片截面更大,更容易入味。
2、鲅鱼要想入味,必须长时间的腌制,天气热的时候要放进冰箱保鲜室。
更多秘籍: 鲅鱼的做法
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