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五香熏鲅鱼
五香熏鲅鱼
做 法:
熏
口 味:
五香
难 度:
中级
人 数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-11-04
40.6万
浏览量
2610
收藏
熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带,作为当地过年必备的食品。熏鱼是一道养生佳肴:温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。
扫一扫边看边做
用料
主料
鲅鱼
800克
辅料
白酒
5毫升
食盐
5克
五香粉
5克
生抽
10毫升
老抽
5毫升
白糖
5克
#五香熏鲅鱼#
的制作步骤
1.
将
鲅鱼
开膛括肚,去除内脏和血污,然后清洗干净
2.
鲅鱼斜切成片
3.
加入盐
4.
加入
白酒
5.
加入
生抽
6.
加入
五香粉
7.
加入糖
8.
搅拌均匀后腌制1小时以上(天热时要放冰箱保鲜)
9.
锅中油烧至五六成热,将鲅鱼放入锅中
10.
中火炸制鲅鱼完成成熟,即可捞出沥油
大师秘籍
1、鲅鱼要斜着切片,斜切的片比直切的片截面更大,更容易入味。
2、鲅鱼要想入味,必须长时间的腌制,天气热的时候要放进冰箱保鲜室。
更多秘籍:
鲅鱼的做法
分类标签:
私房菜
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