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花馍

做法：

蒸

口味：

原味

难度：

中级

人数：

5-6人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-11-04

45.5万浏览量 2286 收藏

馒头味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。

扫一扫边看边做

用料

主料

中筋面粉

450克

辅料

酵母

5克

开水

230克

#花馍#的制作步骤

1. 原料混合，和成光滑面团，放置温暖处，发酵至2倍大。

2. 发好的面团再将其揉至气孔均匀。

3. 分成若干相等条状。

4. 将其中每条搓长。

5. 从一头开始盘起，盘成圆形。

6. 用筷子夹出十字形。

7. 用刀切开每个夹出的圆角，不切断。

8. 在中间插入一个花生点缀。

9. 再做另一个花朵造型，取一个搓好的圆条，从两头，一个从上卷起，一个从下面卷起，卷至如图。

10. 用筷子将两个圆夹紧。

11. 将每个圆角切开，稍整理，点缀一个花生，另一个花朵造型的馒头就做好了。

12. 将做好的生坯放在蒸屉上，发酵20多分钟。然后大火上汽转小火，蒸20分钟关火，焖5分钟再开锅盖。

大师秘籍

1、面粉与水的比例可以根据实际情况有所调整。
2、夏天发面室温就可以，发到面团胀到2倍大，抓起面团里面呈蜂窝状即可。
3、关火后要过5分钟后再开锅盖。

更多秘籍: 中筋面粉的做法

分类标签: 馒头更多

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