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麻辣牛肉面加粉

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-11-19

32.9万浏览量 5715 收藏

面条，一个平民化的美味。记得有一次去面馆，听见别人说要一碗两掺，这“两掺”是啥玩意？即便好奇也没好意思问，怕被人笑话，于是要了一碗牛肉面，就坐在那里东张西望的想看看到底是什么？结果一看，原来是面条加粉条，哎呀，要是叫面加粉我不就能理解了吗，真是的。可是第二天，还是忍不住的去吃了一碗“两掺”，嘿！还真别说，真的和纯粹的面不一个味道。

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用料

主料

牛肉

适量

拉面

适量

辅料

粉条适量	花生适量
辣椒适量	葱适量
香菜适量	橄榄油适量
辣椒油适量	麻油适量
香油适量	胡椒粉适量
食盐适量	鸡精适量
生抽适量	料酒适量

#麻辣牛肉面加粉#的制作步骤

1. 牛肉洗净切片，用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀，装入保鲜袋腌渍30分钟。

2. 葱、川椒切成段。

3. 锅中热油，放入葱段和川椒、爆香。

4. 倒入腌渍好的牛肉片，滴入适量生抽和姜汁翻炒。

5. 锅中填入适量清水，倒入辣椒油烧开，快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油。

6. 将拉面煮好后过凉水。

7. 粉条要提前泡好，最好泡3小时，这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了，然后过凉水。

8. 将面条和粉条摆入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可。

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辣椒油适量	麻油适量
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食盐适量	鸡精适量
生抽适量	料酒适量

麻辣牛肉面加粉