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白菜烫面蒸饺

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-12-03

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烫面蒸饺，其实它的个子要比普通的饺子大上两倍甚至还要多。肉馅中，我打了适量的水，加上鲜嫩的大白菜，咬上一口，汤汁就流了出来，让人有灌汤包的感觉。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉 500克	白菜 400克
猪肉 300克

辅料

葱适量	姜适量
植物油适量	食盐适量
酱油 1大勺	芝麻油适量
十三香适量	鸡精适量

#白菜烫面蒸饺#的制作步骤

1. 准备食材。

2. 面粉加适量沸水慢慢搅成雪花状。

3. 再沾上少许凉水揉成面团醒发二十分钟左右。。

4. 肉馅加入少许十三香，鸡精，盐，和适量水搅打均匀。（我加了约一百五十克的水）。

5. 再加入适量姜末拌匀。

6. 白菜切成细粒。

7. 略剁碎备用。

8. 将适量葱花加入肉馅中调匀。

9. 再加入一大勺生抽，适量盐，少许芝麻油，剁好的白菜拌匀。

10. 醒好的面团切成比饺子剂大一倍的面剂。

11. 擀薄，放上肉馅。

12. 包成喜欢的形状。

13. 温水入锅。

14. 盖盖上气后，大火蒸制十五分钟左右，关火略焖两三分钟开锅即可食用。

大师秘籍

1、肉馅中打入适量的水，可使肉馅变得多汁而不柴。
2、白菜选用的是菜帮，剁好后没挤水份，可使蒸饺馅中多汁。
3、这块面团我用还有剩余，但如果新手放的馅少，请多揉点面。
4、烫好的面，多醒发一会效果会更好。
5、在调馅时没再放食用油，只加了几滴芝麻油调味，口感较清淡。
6、肉馅选用的是七分瘦三分肥，如果选用肉馅较瘦，请在调馅时加入适量的食用油。

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