肉松毛毛虫

肉松毛毛虫

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
高级
人       数:
3-4人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-10
34.8万 浏览量 6521 收藏
面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包,也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克力酥包等。
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用料

主料
高筋面粉
330克
低筋面粉
76克
辅料
5克
2片
2个
90克
70克
4克
70克
30克

#肉松毛毛虫#的制作步骤

1. 准备面团料。
2. 准备装饰条料。
肉松毛毛虫的做法步骤_1
3. 主料除面粉和黄油外所有原料混合搅拌均匀。
4. 放入面粉搅拌成絮。
肉松毛毛虫的做法步骤_2
5. 揉面到扩展阶段,滚圆发酵。
6. 发酵2倍大。排气。
肉松毛毛虫的做法步骤_3
7. 分割8份,滚圆,保鲜膜覆盖放置7分钟。
8. 擀开成边长约8*16厘米的长方形。
肉松毛毛虫的做法步骤_4
9. 放上肉松,压一下。
10. 卷起来,放烤盘中。间隔均匀。
肉松毛毛虫的做法步骤_5
11. 烤盘放水,发酵档,30度。
12. 发酵的时候做装饰条,黄油,水,玉米油煮沸。
肉松毛毛虫的做法步骤_6
13. 放面粉搅拌均匀。
14. 分四次加入鸡蛋,彻底打均匀。
肉松毛毛虫的做法步骤_7
15. 装入裱花袋,中圆孔。
16. 发酵好的面包,刷一层鸡蛋液,挤上装饰条。170度预热,烤到喜欢的上色程度。
肉松毛毛虫的做法步骤_8肉松毛毛虫的做法步骤_9

大师秘籍

1、奶酪片就是超市卖的早餐奶酪片。没有可以不放,但是要放20g奶粉替代。用马苏里拉粉末也行,用奶酪的会有一种很浓的奶酪味。
2、牛奶试过用淡奶油代替,也很好吃!喜欢的可以试试。

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