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脆滑肉

做法：

炸

口味：

五香

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2015-02-21

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将猪肥、瘦肉均切成0、5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀。

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主料

200g

辅料

猪油 130g	酱油 25g
大葱 25g	胡椒粉 1g

1. 将猪肥、瘦肉均切成0、5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀。

2. 大葱(5克)、姜、蒜均切末。

3. 将大葱(25克)切葱花。

4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁。

5. 猪板油渣剁碎。

6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。

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